为什么美发店越来越不能只靠“老师傅带徒弟”

为什么美发店越来越不能只靠“老师傅带徒弟”

美发行业过去很长时间里，都有一个很典型的人才培养方式

新人先进店。

从洗头、冲水、打扫卫生开始。

跟着师傅看。

有空的时候师傅讲两句。

慢慢学烫染。

再慢慢碰剪刀。

这种方式曾经培养出了很多优秀发型师。

但放到现在，传统师徒模式也开始暴露出一些明显的问题。

门店首先是经营场所

这其实是最根本的矛盾。

顾客来了，师傅第一任务是什么？

做顾客。

而不是停下来给学徒上课。

旺季更明显。

一个发型师一天排了十几个客人，他很难再专门腾出几个小时系统讲结构、角度、烫染原理。

所以门店学习很容易变成

今天遇到什么，学什么。

今天没遇到，就不学。

这种方式最大的优点是真实。

最大的缺点也是不系统。

“看得多”不等于“练得多”

很多助理在店里待了一两年，确实见过大量顾客。

但真正轮到自己操作时，依然容易紧张。

原因很简单。

看师傅做和自己做，是两回事。

师傅烫一个头，你站旁边看两小时。

不等于你自己卷了两小时。

师傅一天剪十个顾客。

也不等于你今天练了十个头。

美发是一个手上操作非常重的职业。

很多动作只有自己真正重复以后，才会逐渐稳定。

所以评价一个新人到底学习了多久，不能只看他“在店里待了几年”。

更应该看

真正练了多少。

老师傅愿不愿意教 也越来越现实

很多年轻人会问

“以前师傅不是都愿意带徒弟吗？”

其实师徒关系本身就需要成本。

师傅花一个小时教学生，就少一个小时做顾客。

学徒学会以后会不会继续留下，也不确定。

甚至有人学会一点以后，很快就换店。

久而久之，一些发型师自然不愿意再投入大量时间培养新人。

这不完全是谁对谁错。

而是门店经营和系统教学，本来就是两种不同的事情。

未来可能会出现更明显的分工

对于刚入行的人来说，系统学习和门店实战的作用其实不一样。

前期需要解决的是

剪刀怎么用。

结构怎么理解。

烫染原理是什么。

基本动作怎么建立。

哪些错误需要及时纠正。

而进入门店以后，需要继续解决

怎么接待顾客。

怎么沟通。

怎么控制时间。

怎么处理不同需求。

怎么应对真实工作节奏。

所以简单来说

前面的学习解决“怎么做”。

后面的门店解决“怎么干”。

这两个阶段并不是互相替代。

美发行业缺人的问题 可能不仅仅是年轻人不愿意干

经常有人说

“现在年轻人越来越不愿意做美发了。”

这可能只是问题的一部分。

另外一个问题是

新人进入行业以后，有没有一条足够清楚的成长路径。

如果一个年轻人进店半年，每天主要做的还是辅助工作，却不知道什么时候能够真正学习下一阶段，很容易产生离开的想法。

不是所有人都不能吃苦。

但人通常需要知道

我现在吃的这些苦，到底通向哪里。

如果行业能够把新人从零基础到助理、再到发型师的成长路径做得更加清楚，人员流失的问题可能也会有所改善。

老师傅经验依然重要 但经验需要被拆开

真正优秀的老发型师，最有价值的地方不是会多少款发型。

而是大量顾客积累下来的判断。

什么头发不能再漂。

什么头型这里不能剪太短。

什么需求嘴上答应容易，做出来却会出问题。

这些经验非常值钱。

问题是很多经验只存在师傅脑子里。

如果不能把它拆成具体方法，学生就只能靠“悟”。

未来美发人才培养真正需要做的，可能就是把这些过去依赖个人经验的东西，逐渐变成可以讲清楚、可以训练、可以重复的方法。

这并不是否定师徒制。

而是让“师傅带徒弟”从碰运气，慢慢变得更加有效率。